Havuç Çorbası

Malzemeler:
4 adet havuç
30 adet minik köfte (benim dolapta hazır vardı)
2 avuç erişte
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 paket krema
yarım demet dereotu
1 yemek kaşığı tuzot
1 tatlı kaşığı nane
2 diş sarımsak

Yapılışı:
Havuçları küp küp doğruyoruz yada rendeliyoruz düdüklü tencereye koyuyoruz. Üzerini biraz geçecek kadar su koyup 10-15 dakika kadar haşlıyoruz. Blendırla iyice püre haline getiriyoruz.

Başka bir tencereye bir tatlı kaşığı sirke, bir çay kaşığı tuz, bir yemek kaşığı zeytinyağ koyuyoruz ve dört bardak kadar su koyuyoruz. Kaynayınca içine köfte ve erişteleri atıyoruz. Erişteler diri kıvamda pişene kadar bekliyoruz ve nohutu ekliyoruz. Havucuda bu tencereye aktarıyoruz. Kıvamını istediğimiz yoğunlukta ayarlamak için kaynar su kullanıyoruz. İstediğimiz kıvama gelince kremayı yavaş yavaş karıştıra karıştıra ekliyoruz. Bir taşım kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Kaynayınca tuzotu ekleyip kapatıyoruz.

Tavaya üç yemek kaşığı zeytinyağ, iki diş ezilmiş sarımsak, bir tatlı kaşığı nane koyuyoruz ve naneler kavrulunca çorbaya ilave ediyoruz. Kıydığımız dereotunu ekliyoruz.

Servis yaparken rendelenmiş kaşar peyniri koyuyoruz. Kızartılmış ekmekte güzel olurdu tabi.
Afiyet olsun.

Kaplumbağa Salata Süsleme

Daha önce yaptığım buğday salatasını bu sefer çocuklara değişik gelmesi için gördüğüm farklı bir süslemeyle koydum.

Bir yuvarlak kaseye streç film koyup salatalık dilimleri ile kaplıyoruz. İçine yaptığımız salatayı koyuyoruz ve bastırıyoruz. Daha sonra uygun bir servis kabına ters çevirerek çıkarıyoruz.

Bundan sonra kafa ve ayaklarda sıra. Yumurtanın ucundan bir parçasını kesiyoruz ve bunu baş olarak kullanıyoruz. Gözler için kuş üzümü, zeytin parçası gibi şeyler kullanabiliriz. Ben çörekotuyla burun ve göz yapmayı tercih ettim. Ağız yerinede bir parça domates veya ince bir dilim salam koyabiliriz.

Ayakları için yarım salatalığın ucunu bıçakla kertiyoruz, ayak görünümlü oluyor. Böylece dört ayak yapıp uygun şekilde yerleştiriyoruz.

En altına kıyılmış maydonoz gibi şeyler veya benim yaptığım gibi kırmızı pancar turşusu koyup değişik bir görünüm verebiliriz.

Kahvaltılık Çöp Şiş

Sadece doğramaktansa hem görünümü güzel, hemde tabağa alması, servisi kolay.

Şişe ne istersek dizebiliriz, hayal gücümüze bağlı

Arkadaşlarımla Sabah Kahvaltısı Keyfi

Menü:
Patates Kızartması ve Kuru Köfte
Salçalı Sosis
Biberli Lor
Peynirli ve içsiz poğaça
Kaplumbağa Buğday Salatası
Kırmızı Biber Turşusu ve Acılı Ezme
Kuru Domates
Peynir Çeşitleri
Zeytin
Kahvaltılık Çöp Şiş (Domates, Peynir ve Salatalık)
Reçel Çeşitleri, Bal, Tahinli Pekmez
Muzlu Pasta
Meyveli Toplar

İçli Rulo

2 yumurta (sarının biri üstüne)
3 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığ sıvıyağ
1 paket karbonat
1 yemek kaşığı tuzot
1 tatlı kaşığı kekik

Hamuru bu malzeme ile yoğurup biraz dinlendirdikten sonra yayıp içine istediğimiz iç malzeme koyup rulo yapıyoruz ve üstüne yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz.

İçi
10 adet ıslanmış domates kurusu

dereotu

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı zeytinyağ

1 çay kaşığı kekik

Domates kurusunu ve dereotunu küçük küçük doğrayıp diğer malzemelerle karıştırıyoruz.

Portakallı ve Damla Çikolatalı Muffin

3 yumurta

1,5 su bardağı şeker

yarım su bardağı sıvıyağ

yarım su bardağı süt

yarım su bardağı su

1 portakal kabuğu rendesi ve suyu

1 kabartma tozu

yarım çay kaşığı karbonat

2 su bardağı kadar un

1 çay bardağı damla çikolata

Yumurtayı şekerle iyice çırpıp, yağ, süt, su ve portakal kabuğu ile suyunu katıp karıştırıyoruz.

Kabartma tozu ve karbonatı una katıp hamuru çok koyu olmayacak şekilde ayarlıyoruz. Akışkan bir kıvamda olacak. Onun için kontrol ederek dökmekte fayda var. Damla çikolatayı da ekleyip cup cake kalıplarına yarısını geçmeyecek şekilde dolduruyoruz ve 180 derecede ısıttığımız fırına koyup dereceyi 160 dereceye düşürüyoruz ve kürdan batırıp piştiğinden emin olunca çıkartıyoruz.

Çerkez Tavuğu

İki tavuk göğsünü bir adet küp doğranmışpatates, bir kuru soğan, bir adet küp doğranmış havuç, iki diş sarımsak, bir domates rendesi, bir çay kaşığı biber salçası, yarım limon suyu biraz karabiber, birkaç dal maydonoz koyduğumuz suyun içinde haşlayalım. Suyunu süzelim. Haşlanan tavukları ince ince tiftelim.

Üç dört dilim kurutulup ufalanmış ekmek veya yarım su badağı galeta unu,

1 su bardağı ceviz,

bir yemek kaşığı zeytinyağ,

iki diş sarımsak,

bir tatlı kaşığı karabiber,

üç yemek kaşığı yoğurt,

bir tatlı kaşığı tuzu rondoya koyup akışkan kıvam verene kadar tavukları haşladığımız sudan ekliyoruz.

Hazırladığımız sıvı karışımı ve yarım su bardağı iri çekilmiş cevizi tavukların içine katıp karıştırıyoruz. İstediğimiz kıvama gelene kadar tavuk suyu veya süt katarak kıvamı ayarlıyoruz.

Kalıp olarak kullanabileceğimiz bir kaba bastırıp dolaba koyup bir saat kadar bekletiyoruz. Daha sonra uygun bir servis tabağına ters çeviriyoruz.

Üzerine ve kenarlarına iri kırılmış mısır cipsi döküyoruz.

Yada

Tavaya koyduğumuz iki kaşık yağda bir tatlı kaşığı kırmızı biber kızdırıyoruz ve üzerine döküyoruz.

Börek

3 Yufka
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
tuz ve karabiber

İç:
İstenilen iç konulabilir. Bunun içinde peynir ve maydonoz var.

Yoğurt ve sıvıyağı tuz ve karabiberi ekleyip iyice çırpıyoruz.
Yufkamızın birini serip sostan sürüyoruz ve diğerini üzerine yayıyoruz. Onunda üstüne sosu sürdükten sonra 8 parçaya bölüyoruz.
İç koyup sigara böreği gibi ama gevşek sarıyoruz. Üçüncü yufkayıda ikiye bölüp yarımına sos sürdükten sonra diğer yarımı koyuyoruz sosunu sürdükten sonra 4 parçaya bölüp içini koyup sarıyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz. 200 derece fırında pişiriyoruz.

Kısır

2 su bardağı ince bulgur

1 limon suyu

1 çay kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı sumak

1 çay kaşığı pulbiber

1 tatlı kaşığı nane

Bulgurun üzerine malzemeleri katıp üzerini geçecek kadar sıcak su döküyoruz, iyice karıştırıp şişmesi için bırakıyoruz. Malzemeleri ile ıslatınca bulgur daha iyi çekiyor lezzetleri içine.

1 çay bardağı zeytinyağ

1 büyük baş soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

Tavaya yağı koyup soğanı pembeleştiriyoruz ve salçaları ekleyip pişiriyoruz.

Bulgur şiştikten sonra soğan ve salçayı ekliyoruz ve elimizle iyice karıştırıyoruz. Tadını kontrol edip isteğimize göre yağını, tuzunu, ekşisini, acısını ayarlıyoruz.

1 demet maydonoz kıyılmış,

10 adet taze soğan kıyılmış

ilave edip karıştırıyoruz.

Lahana Salatası

Kıyılmış Lahana

2 adet rendelenmiş havuç

Yarım demet kıyılmış maydonoz

1 bardak haşlanmış mısır

1 bardak kırılmış ceviz (benim yoktu katmadım ama çok güzel oluyor)

Hepsini karıştırıyoruz, sosunu döküyoruz.

Sosu:

3 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 yemek kaşığı mayonez (konmayabilir)

1 yemek kaşığı nar ekşisi

2 diş rendelenmiş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağ

yarım limon suyu

tuz, karabiber

Tamamen karışana kadar çırpıyoruz, çok koyu olursa akıcı kıvam alana kadar yoğurt suyu veya su katabiliriz.

Salataya kuru üzüm, kırmızı lahanada katabiliriz.

Rüya'mın Çok Beğendiği ve Resimlediği Tabağı

Rüya'mın gözüyle!

Muffin
Meyveli toplar
Kısır
Lahana Salatası
Börek
İçli Rulo
Biber Ziyafeti

Evde Tavuk Döner ve Soğan Salatası

Malzemeler:

2 kemiksiz tavuk göğsü
1 çay bardağı süt
6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı köri
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı soyasos
1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)
1 yemek kaığı tuzot (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı karabiber
istediğiniz acılığa göre pulbiber (ben oğlum için koymadım, üzerine piştikten sonra ekledim)
4 adet küçük doğranmış biber

Yapılışı:

Tavuk göğsünün birini irice doğrayıp rondoya alalım, doğradığımız biber dışında diğer tüm malzemeyide katıp iyice çekelim. Diğer tavuk göğsünü yassı 1-2 cm parçalar halinde doğrayalım. Rondodoki karışımımıza bulayalım.

Bir kabın içine strechfilm yayıp yada buzdolabı poşeti yayıp iri parça tavuk göğsünü yayalım ve rondodaki karışımımızdan ve doğranmış biberlerimizden koyalım, parçaları böyle döşedikten sonra tekrar üstte iri tavuk göğsü olacak şekilde bitirelim. Dondurucuya koyalım.

Dondurucudan pişireceğimiz zaman çıkarıp bıçakla ince dilimler halinde kıyalım.

Tavayı iyice kızdırılım, eğer tavanız küçükse birkaç kerede pişirelim çünkü üst üste çok yığılırsa aynı lezzeti yakalayamıyoruz. Kıydığımız tavuk dönerleri çok kızgın tavamıza yayalım ve yüksek ateşte pişirelim. İnce olduğu için çok çabuk pişiyor, yakmamak için dikkat edelim.

Soğan Salatası

Soğanları piyazlık doğrayıp tuz, sumak, pulbiber ve kekik serptikten sonra elimizle ovalım. Kıydığımız maydonozlarla karıştıralım. Biraz limon sıkalım.
Soğanların acısını almak için önce tuzla ovup yıkanabilir ama ben tercih etmiyorum.