İNCİRLİ CEVİZLİ SÜTLÜ ÇİKOLATALI TATLI

Adını görünce bile ağzım sulanıyor :)

Tabanı için:

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı çekilmiş ceviz
6-7 adet incir (küp küp doğranmış, sıcak suda bekletilip yumuşatılmış)

Yumurta ve şekeri çırpıyoruz ve 1 su bardağı un ve kabartma tozunu ekliyoruz. Karıştırdıktan sonra ceviz ve inciride ekleyip tekrar karıştırıyoruz. 170 derece fırında pişiriyoruz.

Keki ıslatmak için:
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı granül kahve
3 yemek kaşığı şeker

Malzemeleri karıştırıp, kek ılıyınca üzerine döküyoruz.

Muhallebisi için:
1 litre süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
25 gram tereyağı
1 paket sade kremşanti

Süt, un, nişasta, şeker karıştırılıp muhallebi pişirildikten sonra altını kapatıp tereyağını koyuyoruz. Karıştırarak eritiyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca krem şantiyi ekleyip mikserle çırpıyoruz.

Hazırlağımız kekin üzerine muhallebiyi döküyoruz.

Çikolata sosunu hazırlayıp üzerine döküyoruz.

ISPANAK YEMEĞİ

Çok lezzetli oldu, tavsiye ederim.

Malzemeler:

100 gr kıyma
4-5 dal maydonoz
1 yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 soğan
4 diş sarımsak
1 küçük küçük doğranmış sivri biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 bağ iyice temizlenip doğranmış ıspanak
1 su bardağı önceden haşlanmış aşurelik buğday
1 su bardağı önceden haşlanmış nohut
3 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz, karabiber, pulbiber

Kıymayı maydonoz, yumurta isterseniz birazda rendelenmiş soğan koyarak köfte yoğuruyoruz. Daha sonra fındık büyüklüğünde köfte yapıp un serpilmiş tepsiye koyuyoruz ve sallayarak una buluyoruz. (Ben küçük köfteleri toplu olarak yapıp dondurucuya koyuyorum hazır oluyor.)

Sıvıyağda soğan, biber ve sarımsağı soteledikten sonra salçaları ilave ediyoruz. (Ben domates salçası yerine yazdan hazırladığım biberli domateslerden 1,5 su bardağı kadar koydum, içinde biberde olduğu için biberde eklemedim.) Sonra 5 bardak kadar kaynar su koyup köfteleri içine atıyoruz. Biraz sonra içine buğday ve nohutuda ilave ediyoruz. Ispanakları da ekledikten sonra ıspanaklar pişene kadar bekliyoruz. Nar ekşisi, tuz, karabiber, pulbiber ekleyip ocağı kapatıyoruz.

Afiyet olsun!

Gül Turşu

Malzemeler:
orta boy karnabahar
küçük kırmızı lahana
sirke
tuz
sarımsak
maydanoz (koymadım)
su
Yapılışı :
Karnabaharı çiçek çiçek ayırıp iyice yıkıyoruz,
lahanaları ince ince doğruyoruz.

Turşunun suyunu şöyle hazırlıyoruz:
İçme suyu veya kaynatılıp soğutulmuş su kullanıyoruz. Suya bir fincan turşu için kullanılan kaya tuzu atılır.
Tuz eriyince içine kabuğu güzelce yıkanmış bir yumurta bırakılarak yumurtanın suyun yüzeyinde durup durmadığına bakılır.
Yumurta yüzeyde ya da yüzeye yakın yüzüyorsa tuzun ayarı tamamdır. 1-2 cm2 kadarı suyun üstünde gözükmeli.
Eğer yumurta kabın altında yüzüyorsa azar azar tuz ilave ederek suyun tuzu ayarlanır.

Bir kabın içerisinde karnabaharı, lahanaları, ve ince ince doğradığımız maydonozları iyice karıştırıp, turşu kuracağımız kabın içerisine bir miktar koyup üzerine biraz tuzlu su biraz sirke,tekrar üzerine malzemeleri koyup tekrar su ve sirkeden koyup en üste sarımsakları koyuyoruz yaklaşık bir baş kadar.

Bu şekilde ağzını iyice kapatıp, kuru ve serin yerde muhafaza ediyoruz, yaklaşık bir hafta kadar sonra yiyebiliyoruz. Buzdolabında saklamak gerekmiyor.

KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER VE PATLICANLI PASTA

Malzemeler:

6-7 adet közlenmiş kırmızı biber
4 adet pişirilmiş domates
2 diş sarımak
2 yemek kaşığı limon
500 gr sarımsaklı yoğurt
3 adet közlenmiş patlıcan (ince kıyılmış)
2 paket etimek (tost ekmeğide olabilir)

Yapılışı:

Közlenmiş kırmızı biberleri, domates, limon ve sarımsakla birlikte rondoda püre haline getiriyoruz. (Ben yazdan hazırladığım biber turşusu ve yine yazdan hazırladığım domates püresini kullandım, turşunun içinde sarımsak ve limon olduğu için onları koymadım)

Sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz.

Dikdörtgen silikon kalıbın dibine bir santim kalınlığında hazırladığımız biberli sostan koyuyoruz. Bir sıra etimek veya tost ekmeğini üzerine diziyoruz. Sarımsaklı yoğurt sürüp bir kat daha ekmek diziyoruz. Sarımsaklı yoğurt sürüp, közlenmiş patlıcanları koyuyoruz. Tekrar ekmek dizip yoğurt sürdükten sonra son kez ekmek dizip yoğurt sürüyoruz. Üstüne kırmızı sostan biraz daha sürüp bir gece dolapta bekletiyoruz. Kırmızı sostan kalan miktarı çıkartınca kullanıyoruz. Bekleyince ekmekler iyice eriyor ve lezzetler birbirine tamamen geçiyor.

Kalıbı uygun bir kaba ters çeviriyoruz ve kırmızı sosla etrafını tamamen kaplıyoruz. İstediğimiz şekilde süsleyerek servis yapıyoruz.

Eğer sarımsağı çok kullanmak istemiyorsak sadece hafif sarımsaklı yoğurt kullanarak, kırmızı sosa sarımsak koymadan yapabiliriz.

Afiyet olsun!

TEPSİ BÖREĞİ

Malzemeler:
6 adet yufka
200 gr peynir
Yarım demet maydonoz
4 yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 şişe soda
Tuz ve karabiber

Yapılışı:

Yumurtalardan birinin sarısını üzerine ayırıp, yoğurt, yağ, soda, tuz ve karabiberi karıştırıp sos yapıyoruz.

Peynir ve kıyılmış maydonozu iyice karıştırıp iç harcını hazırlıyoruz. İstesek başka içte hazırlayabiliriz.

Yufkanın ilkini tepsiye koyup sos döküyoruz. İkinci ve üçüncü yufkaları ikiye bölüp sosa batırdıktan sonra arasına sos dökerek seriyoruz. İç harcı koyduktan sonra dördüncü ve beşinci yufkalarıda ikiye bölüp sosa batırıp sos dökerek seriyoruz. Alttaki yufkanın dışa taşan kısımlarını kapatıp tekrar sos döküyoruz. Altıncı yufkayı düzgün duracak biçimde üstten kapatıyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.

180 derece fırında altının piştiğini görene kadar bekliyoruz.

Afiyet olsun!