Arap Kurabiye

Ağızda dağılan ve çok lezzetli bu kurabiyenin tarifini ilk gördüğümde pişmiş yumurta sarısı garip gelmişti ve kokacağını düşünmüştüm ama hiç hissedilmiyor bile. Tarif çok basit olduğu için not almamış aklımda tutmuştum ama nereden tarifi bulduğumu hatırlamıyorum ama şimdi ararken portakal ağacında da olduğunu gördüm.

Malzemeler:

1 paket oda ısısında margarin

3 haşlanmış yumurta sarısı

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı pudra şekeri

aldığı kadar un

üzeri için:

3 yemek kaşığı pudra şekeri

3 yemek kaşığı kakao

3 yemek kaşığı toz nesquik

Yapılışı:

Margarin, pudra şekeri ve yumurta sarılarını iyice karıştırıp vanilya ve aldığı kadar un ekleyerek elinize yapışmayacak ama çok katıda olmayacak bir hamur yoğurun. 180 derecede pişirip çıkar çıkmaz üstü için hazırladığınız karışıma bulayıp soğumasını bekleyin, soğumadan üst üste konulunca buladığınız kaışım dağılıyor üstünden.

Biberli ve salçalı kurabiye

Bu kurbiyeyi yıllar önce yemek programlarundan birinde görüp çok beğenip birkaç kez yapmıştım ve her yiyen pastane kurabiyesine benzediğini söylemişti. Her nedense uzun süredir yapmdım ve bir süredir aklıma geliyordu ve canım istiyordu. Tarifi nereye yazdığımı bir türlü bulamadım ve aklımda kalanı denemeye karar verdim. Sonuç yine güzel oldu, ama önceki yaptığım zamanlarda salçam çok tuzlu diye tuz koymuyordum. Bu sefer salçamda tuzsuz olunca biraz tuzu eksik oldu. Tarife ekliyorum ama salçanın tuzuzna göre değerlendirmek lazım.

Malzemeler:

100 gr oda sıcaklığında margarin

1 yumurta

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

3 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 yemek kaşığı yoğurt

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

üstüne çörekotu

Yapılışı:

Yumurtanın sarısı ve çörekotu dışında tüm malzemelerle ele yapışmayan kulak memesi kıvamında hamur yoğuruyoruz. Yarım parmak kalınlığında açıp kalıplarla kesiyoruz. Yumurta sarısı sürüp çörekotu serptikten sonra 180 derece fırında pişiriyoruz.

Annemin bahçesinden kiraz manzarası!

Hiç bir zaman pazardan aldığım kirazı ağız tadıyla yiyememişimdir. Mutlaka babamın eliyle dikip aşıladığı, gözü gibi baktığı, çocukluğumun en sevdiğim tadını veren bu kiraz zamanını dört gözle beklerim.